本清单系统梳理了外卖平台运营过程中可能涉及的食品安全风险事项，明确了相应管理措施和留存材料要求
| 序号 | 风险事项 | 可能出现的问题 | 主要管理措施 | 留存材料 |
|---|---|---|---|---|
| 01 | 商户资质 | 商户无证或证照过期。 | 入驻前核验营业执照和食品经营许可证。 | 商户证照复印件 |
| 02 | 商户信息公示 | 店铺名称、地址、证照信息不真实。 | 在平台页面公示商户基本信息和证照。 | 页面截图 |
| 03 | 食品加工 | 餐食加工不卫生或生熟混放。 | 要求商户落实食品加工和清洁消毒要求。 | 商户承诺书 |
| 04 | 从业人员健康 | 商户或配送人员无健康证明。 | 核验人员健康证明，到期及时更新。 | 健康证明 |
| 05 | 餐食包装 | 餐食包装不洁、未封签或容易污染。 | 要求使用清洁餐盒，餐食出餐后封签。 | 检查记录 |
| 06 | 配送卫生 | 配送箱不清洁，餐食与其他物品混放。 | 要求配送箱保持清洁，餐食单独放置。 | 配送检查记录 |
| 07 | 配送时效 | 配送时间过长，影响餐食安全。 | 设置合理配送范围，超时订单及时处理。 | 订单记录 |
| 08 | 商品信息 | 商品价格、名称或图片与实际不一致。 | 商品上线前审核，发现问题及时下架修改。 | 商品审核记录 |
| 09 | 投诉处理 | 消费者投诉不能及时处理。 | 设置投诉入口，食品安全投诉优先处理。 | 投诉处理台账 |
| 10 | 食品安全事件 | 发生不适或集中投诉后处置不及时。 | 立即暂停相关商户或商品，并保存订单信息。 | 事件处置记录 |
| 11 | 订单记录留存 | 发生问题后无法查询商户和配送信息。 | 保存订单、商户、配送和投诉处理记录。 | 平台系统记录 |
| 12 | 日常检查 | 发现问题后未整改或未复查。 | 定期开展检查，对问题商户限期整改。 | 巡检和整改记录 |
平台承诺：本平台将按照上述要求开展食品安全管理，发现问题及时整改。